Здесь выращивают будущие «деликатесы.
Сейчас улитки находятся на пике своей популярности. Французы продолжают с удовольствием уплетать их за обе щеки и подавать изысканные блюда с улитками, а азиаты с удовольствием намазывают их слизь себе на лица в виде различных кремов в надежде на быструю регенерацию кожи. Оказывается, существуют целые фермы по разведению этих моллюск класса брюхоногих.
Одна из таких ферм принадлежит австрийцу Андеасу Гугумуку. Его ферма находится в Вене. Она занимается разведением улиток, а также экспортирует мясо, икру и печень этих моллюсков в разные страны по всему миру. Именно благодаря его работе элитные рестораны по всему миру смогли включить в свое меню блюда с использованием улиток.
Каким же образом готовят улиток? Особенным деликатесом считается печень улиток. Обычно перед приготовлением улиток морят голодом. Таким образом их тельце избавляется от всевозможных токсинов. Затем их промывают и ждут, пока они выпустят слизь. Дальше улиток отваривают, тушат в вине с добавлениями овощей и специй. Мясо виноградной улитки содержит 70 % белка и 30 % аминокислот.
Читайте также: Экскурсия по летней резиденции президента США. Фото
Не спешите жалеть улиток-смертниц. Обычно они приносят человеку огромный вред. Например, они способны уничтожить виноградник всего за несколько дней. Так что, за ними нужен глаз да глаз.
