ВАЖНО:Свежие новости из первых уст
» » «Тайна века» раскрыта: ученые выяснили, откуда берется белый налет на шоколаде
Раздел: Курьезы  
0

«Тайна века» раскрыта: ученые выяснили, откуда берется белый налет на шоколаде

«Тайна века» раскрыта: ученые выяснили, откуда берется белый налет на шоколадеАмериканские химики смогли заснять на видео процесс образования налета в реальном времени.

Ученые выяснили, как именно образуется белый налет на старом шоколаде.

Белый налет совершенно безвреден и не влияет на вкусовые качества продукта, пишет Хроника.инфо со ссылкой на ТСН.

Ученым давно известно, что так называемое жировое поседение связано с тем, что жиры (например, масло какао) выходят на поверхность плитки и там кристаллизуются. Американские химики смогли заснять на видео процесс образования налета в реальном времени.

Чтобы ускорить процесс, они стерли основные ингредиенты шоколада (какао-бобы, сахар, сухое молоко и какао-масло) в порошок и изучили его кристаллическую структуру с помощью мощного рентгеновского излучения.

Читайте также: Тайна рождения Луны раскрыта

Затем в порядке эксперимента добавили в образцы несколько капель подсолнечного масла, в результате чего жир начал быстро перемещаться сквозь крошечные поры в шоколаде.
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter
Загрузка...
загрузка...
10-05-2015, 22:56 » Автор: Александр Аврамчук
     1270
     0


Оставьте свой комментарий

Имя:*  
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите текст с изображения: *


наверх