ВАЖНО:Свежие новости из первых уст
» » Чудеса по-японски: ученые превратили рис в уникальный гель
Раздел: Курьезы  
0

Чудеса по-японски: ученые превратили рис в уникальный гель

Чудеса по-японски: ученые превратили рис в уникальный гельПолучился желеобразный рис.

Японский Национальный институт исследования пищи придумал, как рис можно превратить с желе-полуфабрикат, который напоминает молочный пудинг.

Рисовый гель безвкусный и не имеет запаха, долго хранится, его легко приготовить. Новый продукт может особо понравиться людям с аллергией на глютен (клейковину), поскольку в рисе в отличие от пшеницы его нет, пишет Хроника.инфо со ссылкой на Новое время.

Гель из риса открыли случайно - один из исследователей экспериментировал с рисовой пастой. Результат он счел неудачным и поставил продукт в холодильник. Через несколько дней оказалось, что получившийся гель не испортился и сохранил свои качества. После этого ученые вплотную занялись созданием технологии - за это время был разработан стандарт продукта и методы его промпроизводства.

Читайте также: Мода по-японски: не каждый рискнет нарядиться. Фото

Желеобразный рис создают из богатого амилозой (полисахарид крахмала) сваренного кормового риса после высокоскоростного взбивания и вспенивания в специальном "блендере". Плотность регулируют изменением содержания воды в полученной массе и длительностью "взбивания". Итоговый гель можно смешивать с яйцами или другими ингридиентами, чтобы, к примеру, приготовить традиционную японскую лапшу "удон".
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter

 Теги: чудеса, рис

Загрузка...
загрузка...
19-08-2015, 23:31 » Автор: Вадим Дидык
     868
     0


Оставьте свой комментарий

Имя:*  
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите текст с изображения: *


наверх