ВАЖНО:Свежие новости из первых уст
» » Окружающая среда влияет на восприятие вкуса еды и напитков
Раздел: Медицина  
0

Окружающая среда влияет на восприятие вкуса еды и напитков

Окружающая среда влияет на восприятие вкуса еды и напитковОдинаковые продукты могут иметь разный вкус, если их употреблять в разных условиях.

Не раз ученые доказывали, что вкусовые ощущения человека зависят от множества факторов. В частности, говорилось о влиянии цвета посуды, размера тарелки. Новое исследование рассказывает о формировании вкуса еды и напитков под влиянием окружающей обстановки, пишет BBC. Ученые получили интересные данные. Скрипящие полы и наличие камина, например, усиливают вкус алкоголя. Это можно использовать при производстве и презентации виски и вин. Теперь производитель должен позаботиться не только о вкусовых качествах продукта, но и об оформлении упаковки. «Настоящий простор для фантазии» - сообщает директор компании Diageo Ник Кин.

Ученые говорят о новом направлении в пищевой промышленности – нейрогастрономии, связи между вкусовыми ощущениями и их формированием на фоне окружающей обстановки и других факторов. Как оказалось, на вкус продуктов действительно можно действовать, не меняя их состава. Так профессор Спенс провел эксперимент в одном из ресторанов. Фирменное блюдо заведения – мороженное с яичницей и беконом.

Читайте также: Сокращение потребления соли поможет избежать инфарктов и инсультов

Под звуковое сопровождение из звуков пищащих цыплят и жарящегося бекона посетители сильнее оценивали мясную составляющую блюда, чем шарики мороженного.

Источник: МедВести
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter
Загрузка...
загрузка...
22-04-2014, 00:36 » Автор: Юлия Носачёва
     1717
     0


Оставьте свой комментарий

Имя:*  
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите текст с изображения: *


наверх