Учёные из Оксфордского университета установили, что цвет, вес и материал столовых приборов влияют на вкусовые качества пищи. Так, например, если положить еду на кончик ножа, то она становится более солёной, а если же её положить на пластиковую ложку, то её плотность возрастёт.
Исследователи обратили внимание на то, что изменения столовых приборов может значительно повлиять на сытность и вкусовые качества пищи. Так, например, в данном случае большое значение имеет контраст между цветом еды и цветом пищи. Некоторые диетологи говорят о том, что это свойство можно использовать в качестве одном из факторов похудения.
В ходе своего исследования учёные наблюдали за тем, как изменялось восприятие участниками эксперимента одной и той же пищи в зависимости от столовых приборов. Для этого исследователи использовали разноцветную пластиковую и металлическую посуду, ножи и приборы, а в качестве пищи учёные взяли обычный йогурт.
Результаты показали, что столовые приборы имели ощутимое влияние на вкус пищи. Так, например, наиболее «вкусным» оказался йогурт с белой пластиковой ложкой, так как она сделала его более плотным и дорогим, чем тот же кисломолочный продукт с металлическими приборами. Стоит также отметить, что участникам эксперимента йогурт на кончике ножа показался более солёным. Учёные уверены, что результаты их исследования дадут возможность диетологам разработать новые методики похудения.