ВАЖНО:Свежие новости из первых уст
» » Новогодние рецепты: бесподобные роллы из обычной селедки. Фото
Раздел: Общество  
+1

Новогодние рецепты: бесподобные роллы из обычной селедки. Фото

Новогодние рецепты: бесподобные роллы из обычной селедки. ФотоСеледка один из самых любимых продуктов, который обязательно должен быть на вашем праздничном столе. А вот подать и сочетать его можно необычно - эстетично и по-новому.

Роллы Селедка под шубой

Селедку под шубой можно запросто приготовить и подать необычно – приготовить и подать привычные продукты в форме ролов.

Ингредиенты

филе сельди 2 шт.
сладкий белый лук 1/2 шт.
картофель 2 шт.
морковь 2 шт.
свекла 1 шт.
майонез 2-3 ст.л.
соль по вкусу
рубленый укроп для украшения

Приготовление:

Отвариваем картофель, свеклу и морковь. После того, как овощи остынут, их нужно очистить и натереть на терке. В картошечку добавляем мелко нарезанный лук и немного майонеза. Тщательно перемешиваем полученную смесь. Свеклу и морковь тоже заправляем майонезом.

Раскладываем филе сельди на пищевой пленке (под них для удобства можно положить бамбуковый коврик). Здесь маленькая хитрость – срезаем часть мякоти с филе, чтобы вся пластиночка была одной толщины.

Раскладываем по всей поверхности селедки картофель, потом – слой моркови и слой свеклы по центру. С помощью коврика и фольги заворачиваем филе в ролл и соединяем края – должен получиться брусок в виде цилиндрика Плотно завернуть его в пленку и положить в холодильник на пару часов.

Охлажденный рулет достаем и нарезаем порционными кусочками, которые выкладываем на блюдо. Украшаем роллы их сельди укропом.
Новогодние рецепты: бесподобные роллы из обычной селедки. Фото


Рулеты из сельди с плавленым сыром

Ингредиенты:

Сельдь (малосольная) — 2 шт.
Майонез — 3 ч. л.
Сметана (15%) — 3 ст. л.
Уксус (белый бальзамический, винный или яблочный 6%) — 2 ст. л.
Сахар коричневый (без горки) — 1 ч. л.
Соль (морская) - щепотка
Перец черный (молотый) - по вкус
Сыр плавленый (можно "Янтарь") — 150 г
Огурец (маринованный + для украшения) — 2 шт.
Перец болгарский (маринованный) - четверть
Укроп - пару веточек для рулета
Лук белый — 0,5 шт.
Хлеб (бородинский)
Горчица (не очень острая) — 1 ч. л.
Оливки зеленые - для украшения
Зелень - для украшения

Приготовление:

Сельдь очистить и филировать. Филе одно селедки выкладываем на пищевую пленку так, чтобы животики были внахлест. Накрываем сверху пищевой пленкой, отбиваем молоточком, чтобы филе стало одинаковым по толщине. Смазываем полученное филе плавленым сырком комнатной температуры – так смазывать будет комфортно. Посыпаем маринованными перцем и огурцом, укропом порезанными мелко.

С помощью пищевой пленки свернуть рулет, плотно замотать в несколько слоев, отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.

Филе второй селедки нарезаем одинаковыми полосками.

Смешиваем в чашке 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 1 чайную ложку горчицы, 1 чайную ложку сахара.Добавляем мелко нарезанный маринованный огурец и белый лук, чуть солим, перчим.

Заливаем маринадом селедку и отправляем в холодильник на ночь.

Утром нарезаем рулеты на роллы.
Новогодние рецепты: бесподобные роллы из обычной селедки. Фото


Картофельные роллы с сельдью и луком

Ингредиенты:

картофель – 5-6 шт. (крупных)
филе слабосоленой сельди
лук – 2 шт.
яблочный уксус 5% — 2 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
соль – по вкусу
свежий укроп – 2 больших пучка
растительное масло – 1 ст. л.

Кроме этого, понадобится пищевая пленка или целлофановые пакеты.

Приготовление:

Картофель, нарезанный небольшими кубиками, отвариваем до мягкости в подсоленной воде. Сливаем воду, добавляем немного теплого молока и ложку подсолнечного масла. Тщательно все разминаем до получения однородной массы без комочков. Если желаете получить ярко-желтое пюре – добавляем щепотку молотой куркумы.

Репчатый лук нарезаем или мелкими кубиками, или полукольцами и взбрызгиваем яблочным уксусом. Добавляем щепотку соли и сахар. Оставляем лук мариноваться на 20 минут.

Филе селедки нарезаем как удобнее – мелкими кусочками или ломтиками.

На разделочную доску кладем кусок пищевой пленки или целлофановый пакет. Выкладываем картофельное пюре (чтобы оно было теплое, но не горячее).

Разравниваем его ложкой и накрываем вторым куском пленки. Сверху пюре раскатываем скалкой, чтобы получить прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

Верхнюю пленку снимаем. На пюре, чуток отступая от края, выкладываем кусочки селедки. С лука сливаем маринад и кладем его сверху селедки.

Край пленки вместе с картофельным пюре приподнимаем и начинаем сворачивать рулет так, чтобы картофель закрыл селедку. Пленку отгибаем вниз, дальше рулет будет легко сворачиваться. Края рулета скрепляем.

Немного покатаем рулет, чтобы придать ему ровную форму, и прячем на полчаса в холодильник.

Читайте также: Запекаем утку с хрустящей корочкой - три новогодних рецепта. Фото

Когда рулет немного затвердеет, обрезаем края, посыпаем рулет мелко нарезанным укропом. Заворачиваем его в пленку и немного покатаем – так укроп зафиксируется и не будет осыпаться.

Теперь рулеты отправляем в холодильник до нужного момента.

Перед подачей рулет нарезаем ровными кусочками шириной 4-5 см – получаются своеобразные роллы. Выкладываем на плоское блюдо и украшаем помидорами черри или корнишонами, оливками.
Новогодние рецепты: бесподобные роллы из обычной селедки. Фото
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter
Загрузка...
загрузка...
27-12-2014, 08:41 » Автор: Ольга Стадниченко
     5976
     0


Оставьте свой комментарий

Имя:*  
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите текст с изображения: *


наверх