ВАЖНО:Свежие новости из первых уст
» » Самые простые рецепты кути - символа Рождественской кухни. Фото
Раздел: Общество  
0

Самые простые рецепты кути - символа Рождественской кухни. Фото

Самые простые рецепты кути - символа Рождественской кухни. ФотоТрадиционное блюдо Рождества – это кутя. Эта обрядовая каша имеет еще несколько названий – сочиво, канун, сыть, коливо.

Слово «кутя» с греческого переводится как «варенная пшеница» и в Древнем мире была связана с поклонением мертвым. В христианство традиция готовить кутю с медом пришла к нам с языческих времен. Зерно, которое является основой этого блюда, символизирует вечную жизнь, воскресение, изобилие. Мед, который добавляют в кашу, символизирует блаженство, благополучие, здоровье. Кутю обычно подают в канун Нового года, в Сочельник, на Крещение. Традиционно ее готовят из пшеницы. Но рисовая кутя у нас популярна не меньше. Кутю к Сочельнику старались приготовить повкуснее и посытнее - чтобы урожай был обильным, достаток в семье стабильный.

Существует несколько вариантов этого блюда:
Самые простые рецепты кути - символа Рождественской кухни. Фото

Кутя из пшеницы

Ингредиенты:
- пшеница,
- грецкие орехи,
- мак
(все эти составляющие нужно взять в пропорциях 2:1:1),
- 50 г изюма
- 100 г меда.

Приготовление:
Пшеницу нужно промыть и замочить на два часа. Варить нужно на среднем огне до готовности. Аккуратно промываем мак и запариваем его кипятком на полчаса. Набухший мак 2 раза прокручиваем в мясорубке. Грецкие орехи очищаем, немного поджариваем, измельчаем ножом. Изюм нужно обдать крутым кипятком. Мед нужно размешатьили с водой, или со сливками. Все составляющие соединяем и тщательно перемешиваем. Украсить кутю можно сухофруктами.
Самые простые рецепты кути - символа Рождественской кухни. Фото

Кутя из пшеницы с цукатами

Ингредиенты:
- 2 стакана пшеницы,
- 50 г цукатов,
- мед,
- ½ стакана грецких орехов.

Приготовление:
Пшеницу промываем; заливаем водой и варим на медленном огне пару часов. В 4 столовых ложках воды размешиваем (мед взять по вкусу). Готовую пшеницу заливаем медовым сиропом и оставляем настаиваться полчаса. Орехи очищаем, поджариваем и измельчаем ножом. Добавляем к настоявшейся пшенице орешки. Все хорошо перемешиваем. Украшаем кутю цукатами.
Самые простые рецепты кути - символа Рождественской кухни. Фото

Рисовая кутя

Интердиенты:
- 250 г риса,
- 100 г миндаля,
- 100 г изюма,
- сахар,
- корица.

Приготовление:
Промываем рис, заливаем водой и варим на медленном огне, не перемешивая, до готовности. Откидываем на дуршлаг и промываем остывшей кипяченой холодной водой. Миндаль, изюм ошпариваем крутым кипятком. Миндальные орешки немного измельчаем ножом. Сахар разводим в небольшом объеме воды. Рис, миндаль, корицу, изюм нужно смешать и залить сахарным сиропом.
Самые простые рецепты кути - символа Рождественской кухни. Фото


Полезные советы приготовления кути:

- Кастрюля для приготовления кути нужно брать чугунную или с толстым дном – крупа не будет пригорать;
- Идеально после того, как соедините все компоненты, кутю прогреть в течение 10 мин (лучше в глиняном горшке).
- Если кутя получилась слишком густой, ее можно разбавить охлажденной кипяченой водой или узваром;
- Изюм в кутю нужно добавлять по мере съедения – иначе он сильно разбухнет и потеряет вкус;
- Кутя не должна храниться долго - мед в ней может забродить. По этой же причине не следует добавлять в кутю свежие фрукты.

С кути начинают вечернее Рождественское застолье в Сочельник (с первой звездой). При этом надо обмениваться пожеланиями и вспоминать своих умерших родныхв. Кутю по традиции кушают все члены семьи. Раньше ею домашних животных и скот, чтобы они не болели. По традиции кутю несут крестным и старшим членам семьи, которые живут отдельно. Наши предки под миску с кутьей клали колоски и потом хранили их целый год - это был своеобразный оберег. Обязательно оставляли мисочку с этим лакомством на подоконнике для душ усопших предков.

Готовьте кутю, угощайтесь сами и угощайте родных. Счастливого вам Рождества Христова!

Самые простые рецепты кути - символа Рождественской кухни. Фото
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter
Загрузка...
загрузка...
5-01-2015, 21:25 » Автор: Ольга Стадниченко
     20881
     0


Оставьте свой комментарий

Имя:*  
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите текст с изображения: *


наверх