ВАЖНО:Свежие новости из первых уст
» » Осень: отправляемся в лес за грибочками
Раздел: Общество  
+1

Осень: отправляемся в лес за грибочками

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОдин из самых токсичных продуктов — это гриб, поэтому употребляя его в пищу нужно быть уверенным в том, что эта трапеза не последняя в жизни. Многим людям очень нравится ходить осенью в лес, чтобы насобирать полную корзинку грибов, но не все знают правила: как правильно собирать грибы, какие виды грибов можно употреблять в пищу, как обрабатывать срезанный гриб и т. д.

Далее рассмотрим все эти вопросы более развёрнуто, чтобы поход за грибами стал интересным и эмоционально-наполненным. Собранные грибы можно будет сразу приготовить или сделать заготовки на зиму, в общем, вариантов приготовления грибов более, чем достаточно, но сейчас не об этом.

Учимся соблюдать правила безопасности, когда собираем грибы самостоятельно:

1. При сборе грибов стоит пользоваться ножом и срезать каждый грибочек у основания. Такие действия выполняются для того, чтобы придя следующей осенью на это же место в лесу, человек смог увидеть столько же грибов, сколько их было здесь в прошлом году.

2. Нужно срезать только знакомые грибы, не стоит быть легкомысленным в этом вопросе, так как гриб может сыграть с грибником злую шутку, поразив его токсинами.

3. Если весь летний период, вплоть до осени, шли проливные дожди, то грибы, скорее всего, наполнились водой, в следствие чего будут накапливать в себе токсины.

4. Как только корзинка с грибами оказалась дома, её тут же нужно перебрать, а весь урожай погрузить в прохладную подсоленную воду, чтобы избавить грибы от лишних токсинов.

5. Все грибы нужно подвергать тепловой обработке, кушать сырые грибы небезопасно.

Что взять с собой в лес и как правильно собирать грибы:

1. Корзина, нож, деревянная палка, аптечка, еда и вода, компас или GPS-навигатор, мобильный телефон с полной батареей — без этих вещей лучше в лес не ходить, иначе поход за грибами обернётся неприятным времяпрепровождением.

2. Начинать поиски грибов нужно с самого раннего утра, таким образом они не успеют попасть под губительное влияние солнечных лучей и хранить их можно будет дольше, чем обычно.

3. Ни в коем случае не срезать старые, огромные, переросшие самих себя, грибы, потому как количество токсинов в них зашкаливает.

4. Как только грибочек срезан — его нужно очистить от грязи.

5. В корзину грибы правильно складывать шляпками вниз, так они дольше сохранят свои свойства.

Срезаем только съедобные грибы:

1. Белый гриб должен выглядеть так — коричневая шляпка на толстой плотной ножке, мякоть у него белая, он приятно пахнет и имеет невероятный вкус. Его легко перепутать с жёлтым ядовитым грибом, но у того, сразу на месте среза появляется розовое пятно.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


2. Подосиновик — это тёмно-красная шляпка, на которой когда разломаешь её можно наблюдать посинение. Обычно, подосиновики растут не только под осинами, поэтому их можно перепутать с ядовитыми грибами.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


3. Подберёзовик также, как и подосиновик, растёт не под своим деревом, но у него ножка должна быть белой с чешуйками, а шляпка сверху коричнево-бурая, а снизу — белая.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


4. Маслята имеют желтоватую ножку и шляпку с дополнительным слоем сверху, который по своей текстуре напоминает масло, отсюда в общем-то и название. У маслят не должно быть горького вкуса и каких-либо изменений цвета на срезе.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


5. Моховики — это такие себе светофорчики, у них шляпка может быть либо зелёная, либо красноватая, а ножка должна быть жёлтой. На шляпке есть губчатый слой, но если он имеет красный оттенок, то этот гриб может быть токсичным.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


6. Лисички имеют светлую оранжевую или абрикосового цвета шляпку, которая плавно перерастает в плотную ножку, если ножка не прочная, а цвет грибов яркий и с красным отливом, то это ядовитый гриб, а не лисички.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


7. Рыжики по цвету соответствуют своему названию и млечный сок, который они выделяют, тоже такого же цвета. Если гриб очень похож на рыжиков, но почему-то его окрас белый, а вкус сока горький, то это 100%-ный ядовитый двойник.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


8. Опята растут не на земле, целое семейство опят можно встретить на пне, стволе или корне умершего дерева. Шляпка опят имеет охристый цвет и сверху она покрыта чешуёй, а на ножке обязательно должно быть белое колечко. Как только встретятся грибы, схожие с опятами, но растущие на земле, то их лучше обойти стороной.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


9. Грузди можно отыскать под берёзками, они белого цвета и млечный сок у них как раз очень едкий. Если место на срезе стало синим и твёрдым, то это ядовитый грибочек, его лучше выбросить.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


10. Волнушки имеют розовую загнутую по краям шляпку и млечным соком, горьким и едким на вкус. Если у гриба шляпка не розовая или другой формы, то это точно не волнушка, а ядовитый грибочек.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


11. Сыроежки — это пластинчатые грибы, они не очень крепкие и ломаются от одного только прикосновения. Шляпки могут быть и розового, и коричневого и даже зелёного цвета, но по цветовому признаку хороший гриб от ядовитого будет сложно отличить неопытному грибнику. У сыроежки не должна быть твёрдая мякоть и едкий вкус, такие свойства проявляют только ядовитые грибы.

Осень: отправляемся в лес за грибочкамиОсень: отправляемся в лес за грибочками


Читайте также: Сезонные рецепты - готовим грибы

Запасайтесь знаниями и отправляйтесь в лес, собирать грибочки. Пусть Ваша прогулка станет незабываемой и увлекательной, а урожай порадует своим изысканным вкусом за праздничным или просто обеденным столом.
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter
Загрузка...
загрузка...
24-09-2013, 23:02 » Автор: Валерия Янобекова
     8731
     0


Оставьте свой комментарий

Имя:*  
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите текст с изображения: *


наверх