Во время исследования ученые из Университета Томаса Джефферсона пришли к выводу, что в горячем кофе содержится больше антиоксидантов, сообщает Хроника.инфо со ссылкой на Голос.
Ученые сравнивали пользу от разных сортов кофе, которые готовили несколькими способами.
Оказалось, что в горячем напитке содержится больше антиоксидантов, чем в том, который заваривали методом холодного настоя.
Читайте также: Развенчаны популярные мифы о наркозе
По словам ученых, горячее заваривание кофе извлекает больше недепротонированных кислот, что и приводит к большей активности антиоксидантов.