Медовый Спас уже не за горами. Народный и православный праздник будет 14 августа. По всей стране ожидаются медовые ярмарки.
Как же выбрать качественный мёд?
1. «Конечно, в идеале покупать мёд нужно у знакомого пасечника прямо на пасеке, — поясняет пасечник Алексей Пащенко, врач-апитерапевт. — Но если нет такой возможности, ярмарки выручат. Торгующие там пасечники все расскажут о своем мёде и дадут его попробовать».
2. Большой «плюс» подобных ярмарок в том, что продаваемый мёд поступает в продажу лишь после лабораторного анализа. Купить фальсификат практически невозможно.
3. На самой ярмарке можно попросить паспорт пасечника, а также проверить сертификат соответствия (экспертный вывод с результатами исследования мёда в лаборатории). Нужно проследить, чтоб в нём было 2 печати: первая – с номером лаборатории, а вторая – с отметкой о прохождении радиологического контроля. Лучше ещё проверить чек оплаченных исследований: чтоб дата исследования совпала с датой на экспертном выводе.
4. Пасечник Виталий Яковенко объясняет, что чтобы определить качество мёда, для начала в него нужно опустить деревянную палочку. Медовая струйка должна стекать с палочки «змейкой». А также должна укладываться «горкой».
Читайте также: Гомеопатия — плюсы и минусы альтернативной медицины
Если мёд незрелый, значит в нём много влаги, и как результат: он может забродить. Увидев на мёде пену и учуяв кисловатый запах, можете не сомневаться, что он уже забродил.
Когда покупаете молодой мёд, наклоните банку. Масса, которая внутри должна быть однородной. Она должна плавно перетекать от стенки к стенке. И при этом оставлять на них толстый слой.
Кроме этого, вы должны насторожиться, если мёд очень прозрачный. К примеру, настолько прозрачный, что вы даже можете увидеть дно банки. Это объясняется тем, что мёд либо разогрели или разбавили сахарным сиропом.
Ещё важный момент: посмотрите, в каких условиях продают мёд. В случае, когда на емкости с ним падают прямые лучи солнца, тогда лучше его не приобретать. Дело в том, что мёд сохраняет свои лечебные свойства лишь при температуре 42 градуса тепла. В домашних условиях его можно хранить не дольше года.
Какая тара лучше для мёда?
Лучше забыть про трёхлитровые банки. А всё потому, что когда мы в течение долгого времени едим его из одной емкости, он теряет свои лечебные свойства. И также вбирает влагу и посторонние запахи.
В идеале, лучше покупать мёд сразу в стеклянной банке или переложить в свою, к примеру, керамическую посуду. Ведь пластиковая упаковка – временная. А вот в металлической таре – категорически запрещено хранить мёд. В такой емкости он накапливает токсичные вещества, так как вступает в реакцию с цинком и медью.