Как принято отмечать масленичную неделю.
В среду закончилась Лакомка или Узкая Масленица и с четверга началась Широкая Масленица.
Еще четвертый день Масленицы называют Разгуляем, Разгульным четвергом или Переломом.
Именно с этого дня наши предки отмечали масленичную неделю масштабными гуляниями, когда все, от мала до велика, собирались на площадях. Там катались на каруселях, посещали балаганы с кукольными представлениями. Шли смотреть кулачные бои, ввязывались, если была соответствующая погода, во взятие снежных крепостей. К слову, кулачные бои ведут свою летопись из очень глубокой древности. Можно было биться один на один. А можно было выходить стенка на стенку. При этом соблюдался определенный джентльменский кодекс – были правила бить до первой крови, не нападать втроем на одного и не пинать упавшего. И все же, это зрелище было не для впечатлительных барышень и слабонервных дам.
Да и в забаве Царь-гора могли участвовать только мужики. Старики, женщины и дети были зрителями.
В четверг народ с азартом участвовал в различных соревнованиях, катался на лошадях. В этот день возили чучело зимы и ходили колядовать.
В деревнях на Разгуляй катались на тройках и старались объехать их по часовой стрелке – по солнцу.
Веселье заканчивалось грандиозным пиршеством, где главным блюдом были все-таки блины. Так люди выплескивали весь накопившийся негатив, прогоняли накопившуюся за длимую зиму тоску и зазывал долгожданную весну с ее пробуждением и радостными хлопотами.
Считалось, что на Разгуляй нельзя шить и вязать, прясть и ткать.
А сегодня готовим блины на кефире
Ингредиенты:
Кефир – 3 стакана
Яйцо -2 штуки
Сода -0,5 ч. ложки
Соль -0,5 ч. ложки
Мука – 8 ст. ложка
Сахар -0,5 стакан
Масло подсолнечное -3 ст. ложки
Приготовление:
Растереть яичные желтки и сахар добела, влить 2 стакана кефира, до однородности перемешать, постепенно, помешивая, ввести просеянную муку. Белки яиц взбить с солью до пышности. Влить в тесто оставшийся стакан кефира, подмешать взбитые белки, выпекать блины на смазанной маслом сковороде обычным способом – обжаривая с двух сторон до зарумянивания на среднем огне.
Читайте также: Лакомка — третий день Масленицы: идем к теще на блины наводить мосты. Фото
И, напоследок, наша галерея: как проходили кулачные бои на Масленицу:
Ольга Стадниченко, специально для Хроника.инфо