Банан — не только может сохранить фигуру, но и бороться с лишними килограммами.
У бананов, впрочем, как и у многих других продуктов, кроме абсолютно положительных, полезных свойств, есть и своя «темная» сторона. В течение нескольких дней на кожице спелого банана появляются коричневые пятна, внутри он становится чересчур мягким, превращается в кашицу. На самом деле, перезрелые фрукты — не самые лучшие ингредиенты для приготовления блюд. Но, когда речь идет о бананах, — кулинарное табу тут же снимается: именно перезрелые бананы дают блюду больше сладости и интенсивности во вкусе.
Коричневый сахар, карамель, корица, ром, мускатный орех, цитрусовые и орехи — вот идеальные гастрономические спутники для перезрелых бананов. В компании с ними банан будет еще богаче, еще вкуснее и еще насыщеннее в аромате.
Эксперты «Козырной Еды» собрали пятерку лучших рецептов полезных блюд, приготовленных из переспелых бананов.
Банановый хлеб
Для приготовления бананового хлеба понадобится:
— 2 чашки муки
— 3/4 ч. ложки разрыхлителя
— 1/2 ч. ложки соли
— 1 чашка сахара
— 1/4 чашки розмягченного сливочного масла
— 2 яйца
— 3 переспелых банана
— 1/3 чашки йогурта
Приготовление бананового хлеба:
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Взбейте сливочного масло с сахаром, добавляйте по одному яйца, продолжая взбивать массу.
Из бананов приготовьте пюре, добавьте его к масляной смеси, влейте йогурт, еще раз хорошо перемешайте.
Введите в жидкую массу сухие ингредиенты, перемешивайте до однородности.
Перелейте полученное тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, готовьте примерно час. Готовность хлеба проверьте деревянной зубочисткой: проколите центр выпечки зубочисткой, если она выйдет из теста сухой и чистой, хлеб готов.
Готовый банановый хлеб охладите в течение 10 минут в форме на решетке, затем нарежьте на кусочки.
Бананово-цитрусовый сорбет
Для приготовления бананово-цитрусового сорбета понадобится:
— 3 переспелых банана
— 1 1/2 чашки сахара
— 1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока
— 2 чашки воды
— 1 1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока
Приготовление бананово-цитрусового сорбета:
Бананы перебейте в блендере в пюре.
Добавьте в банановое пюре сахар и лимонный сок, продолжая взбивать массу.
Долейте воду и апельсиновый фреш, еще раз хорошо перемешайте и перелейте будущий сорбет в пластиковый контейнер. Поставьте десерт в морозилку.
Через час еще раз хорошо перемешайте прихватившийся сорбет и снова поставьте в морозилку.
Бананово-цитрусовый сорбет будет готовым через 6 часов.
Бананы в ореховой глазури
Для приготовления бананов в ореховой глазури понадобится:
— 1/3 чашки коричневого сахара
— 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
— 2 ст. ложки сливочного масла
— 1/4 ч. ложки корицы
— 4 переспелых банана
— 1/4 чашки измельченных орехов
— 1 1/2 чашки замороженого йогурта или ванильного мороженого
Приготовление:
Коричневый сахар, лимонный сок, размягченное сливочное масло и корицу смешайте в миске.
Бананы нарежьте на половинки вдоль, выложите срезом вниз на смазанный противень, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 4 минуты.
Полейте бананы сахарной глазурью, посыпьте измельченными орехами, запекайте еще 3 минуты.
Подавайте бананы с замороженным йогуртом или мороженым.
Бананово-финиковое крем-брюле
Для приготовления бананово-финикового крем-брюле понадобится:
— 1 чашка сушеных фиников без косточек
— 1 1/2 чашки молока
— 3/4 чашки нарезанных перезрелых бананов
— 3 ст. ложки сахара
— 1 ч. ложка молотой корицы
— 1/4 ч. ложки соли
— 2 яйца
— 2 яичных белка
Приготовление крем-брюле:
В блендере взбейте молоко с финиками, бананами, 2 ст. ложками сахара, молотой корицей и солью.
Добавьте яйца и яичные белки, взбивайте до образования однородной пышной массы.
Полученную массу разложите в смазанные сливочным маслом и присыпанные оставшимся сахаром формочки, поставьте в глубокий противень, на пару сантиметров наполненный теплой водой.
Выпекайте крем-брюле при температуре 150 градусов в течение 50-55 минут.
Банановый смузи
Для приготовления бананового смузи понадобится:
— 2 банана
— 3 чашки льда
— 1 чашка ванильного йогурта
Читайте также: Питание во время Пасхального поста — рецепты блюд без мяса
Приготовление смузи:
Все ингредиенты поместите в блендер и перебейте в однородную массу.
Перелейте смузи в стаканы.
Источник: Обозреватель