Кофеин полезен для организма.
Кофеин снижает риск развития сердечно-сосудистых и ряда других хронических заболеваний. Масштабные исследования в США показывают, что любители кофе живут дольше остальных, пишет Хроника.инфо со ссылкой на ТОнеТО.
Любители кофе живут дольше
Это сенсационное заключение многочисленных исследований, которые проводились за последние годы, всколыхнули средства массовой информации. И если ранее благотворный эффект кофе (в частности, кофеина) оставался неизвестным, то теперь исследователи полагают, что они, возможно, обнаружили один из механизмов, который объясняет целительную силу кофе для человеческого организма.
В новом исследовании ученые обнаружили, что многие виды серьезных заболеваний, которые возникают после 40-50 лет, развиваются в силу различных воспалительных процессов в организме. В частности, было обнаружено, что хронический воспалительный процесс может стимулировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний в более позднем возрасте. Ученые выяснили, что регулярное употребление кофеинсодержащих напитков (в частности, кофе), позволяет предотвратить развитие воспалительного процесса.
Автор исследования, доктор философии, ученый Дэвид Фурман из Института иммунитета, трансплантации и инфекции Стэнфордского университета в Калифорнии вместе со своими коллегами недавно опубликовали результаты своего исследования в авторитетном журнале Nature Medicine.
Кофеин и его влияние на здоровье
Привычными нам кофеинсодержащими продуктами питания являются кофе, чай, энергетические напитки и шоколад. После их употребления мы чувствуем прилив энергии и бодрость, поскольку кофеин обладает выраженными стимулирующими свойствами. В частности, он способствует улучшению мозгового кровообращения.
Тем не менее, как показывают многочисленные исследования, положительные эффекты кофеина не ограничиваются лишь стимуляцией кровообращения и ощущением бодрости. Ряд исследований показали, что регулярный прием кофе может увеличить продолжительность жизни. В одном из исследований, опубликованном в 2015 году, было установлено, что у людей, которые регулярно употребляют от 1 до 5 чашек кофе в день, уменьшается риск смертности от ряда хронических заболеваний, нежели у лиц, которые по разным причинам отказывают себе в кофе.
Дэвид Фурман с коллегами уверяют, что они, возможно, определили один из способов, с помощью которого регулярное употребление кофе увеличивает продолжительность жизни, и, в частности, это может быть связано с его противовоспалительными свойствами.
Команда ученых под руководством Дэвида Фурмана проанализировала данные о состоянии здоровья лиц от 20 до 30 лет и одну группу здоровых взрослых людей в возрасте 60 лет и старше. После оценки образцов крови каждого участника исследователи идентифицировали два кластера генов, которые проявляли более высокую активность у лиц в старшей группе. Ученые обнаружили, что эти кластеры генов связаны с образованием специфического бела IL-1-бета, который циркулирует в крови при воспалительных процессах.
Гены и воспаление
После тщательного исследования крови и молекулярно-генетических тестов ученые разделили группу из 23 пожилых лиц на две подгруппы. В одну подгруппу входили люди, имеющую высокую активность кластерных генов, а во вторую – лица с низкой активностью. Затем исследователи проанализировали историю болезни каждого старшего участника. Среди 12 пациентов, у которых была высокая активность кластерного гена, у 9 было высокое кровяное давление, по сравнению с одним из 11 участников с низкой активностью исследуемых генов.
Дальнейшее исследование показало, что у пожилых участников, у которых была высокая активность кластерного гена, также было значительно больше шансов заболеть артериальной гипертензией, что представляет собой серьезный фактор риска сердечного приступа и инсульта. У пожилых людей с низкой активность этих генов вероятность развития артериальной гипертензии была в несколько раз ниже.
Пожилые лица, находящиеся в группе с высокой активностью кластерных генов, также имели в своей крови высокие концентрации воспалительного белка IL-1-бета. Кроме того, в их организме отмечалась повышенная активность свободных радикалов, которые представляют собой незаряженные молекулы. Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток и нуклеиновых кислот, что, в итоге, приводит к развитию хронических воспалительных процессов в организме.
После того, как была обнаружена роль двух генных кластеров в воспалении и развитии хронических заболеваний, ученые стали искать пути повышения и снижения активности этих генов. Например, исследователям удалось увеличить активность одного из генов путем инкубации некоторых клеток иммунной системы с двумя метаболитами нуклеиновых кислот, продуцируемыми свободными радикалами. Это привело к увеличению продукции воспалительного белка IL-1-бета.
Когда команда ученых ввела эти метаболиты в мышей, то у грызунов повысилось кровяное давление и развилось системное воспаление. Кроме того, на фоне введения свободнорадикальных метаболитов у мышей увеличилось и давление в почках.
Роль кофеина в предотвращении системного воспаления
Дальнейшие исследования активности провоспалительных генов показали, что кофеин может противостоять негативному воздействию свободнорадикальных метаболитов нуклеиновых кислот.
В ходе наблюдения за группой пожилых людей было выяснено, низкая активность провоспалительных генов (и соответственно, низкая концентрация воспалительного белка) отмечалась у лиц, в крови которых содержались метаболиты кофеина, такие как теофиллин и теобромин. Когда исследователи инкубировали иммунные клетки с метаболитами кофеина и метаболитами нуклеиновых кислот, они обнаружили, что метаболиты кофеина предотвращали воспалительные эффекты метаболитов нуклеиновых кислот. Анализы крови любителей кофе также показывает низкую активность воспалительных маркеров, что позволяет ученым сделать вывод о положительной роли кофе и кофеина в профилактике многих хронических заболеваний, например, сердечно-сосудистых патологий, болезни Альцгеймера, онкологических заболеваний и многих других.
Полезные свойства кофе
- Кофе снижает риск развития желчнокаменной болезни. Исследования, проведенные в Гарвардском университете, показывают, что регулярное употребление кофе почти на 25% снижает вероятность развития желчнокаменной болезни.
- Профилактика депрессии. 2-3 чашки кофе в день снижают вероятность развития депрессии на 15%.
- Улучшение памяти. Благодаря улучшению мозгового кровообращения кофе помогает сохранить память.
- Снижение риска развития диабета. В ряде исследований отмечается, что регулярное употребление кофе может снизить вероятность развития диабета на 30-50%.
- Нормализация метаболизма. Кофеин стимулирует кровообращение и обмен веществ.
- Снижение риска онкологических заболеваний. В ряде исследований показано снижение вероятность развития рака груди до 20%.
- Снижение риска развития болезни Паркинсона. В 2010 году в журнале Journal of the American Medical Association было опубликовано исследования, в котором говорится о 20-25% вероятности снижения развития паркинсонии при регулярном употреблении кофе.
- Кофе – источник антиоксидантов.
- Кофе повышает производительность, поскольку кофеин вызывает прилив энергии и повышает выносливость.
- Кофе – профилактика подагры.
Вкусные рецепты с кофе
Кофе с кардамоном. Для приготовления вам потребуются 2 чайные ложки кофе, кардамон, вода и сахар. Перемелите зерна кофе с 8 семенами кардамона. Полученную смесь залейте водой и поместите в турку. Готовить такой кофе нужно на минимальном огне. Сахар добавляйте по вкусу.
Холодный кофе. Для приготовления вам потребуется кофе, сахар, сливки и лед. Возьмите несколько кубиков льда, поместите в высокий бокал и залейте предварительно приготовленным (и остуженным) кофе с сахаром. Добавьте немного молока и сливок. Это прекрасный охлаждающий напиток, который придаст вам бодрости.
Сырный кофе. Для приготовления вам нужен натуральный кофе, вода, сливки, сливочный сыр, сахарная пудра и щепотка соли. Сварите кофе, добавив в него щепотку соли (ждите, пока в турке не образуется пышная кофейная пенка). Снимите кофе с огня, дождитесь, пока пенка осядет, снова верните кофе на огонь, повторите эту процедуру дважды. Затем нужно отставить турку в сторону, добавить в нее чайную ложку холодной воды и накрыть турку блюдцем. Возьмите 50 мл сливок, нагрейте, добавьте 50 г сливочного сыра, половину чайной ложки сахарной пудры и горячий свежесваренный кофе. Взбиваем все с помощью погружного блендера, и сырный кофе готов!
Кофе с маршмэллоу. Для приготовления вам потребуется вода, растворимый кофе, маршмэллоу и сахар. Смешиваем кофе с сахаром, добавляем столовую ложку воды и взбиваем до получения рыжей пены. Затем наливаем в чашку 200 мл кипятка, закидываем маршмэллоу и посыпаем тертым шоколадом.
Кофе с лимоном и медом. Для приготовления вам потребуется кода, кофе, лимонный сок и мед. Положите в турку мед и залейте водой. Как только вода закипит – отставьте турку, хорошенько растворите мед в воде и дайте медовой воде остыть. Затем добавляем в турку молотый кофе и поставить на огонь до готовности. Разлейте по кофейным чашкам и добавьте немного лимонного сока.