С момента изобретения холодильника, хранить продукты стало намного проще. Но и тут появились новые сложности и нюансы. Скажем так, ничего критичного при их нарушении не произойдёт, однако вкус может существенно измениться. Плюс некоторые рекомендации обусловлены исключительно соображениями гигиены и здравого смысла, передает Хроника.инфо с ссылкой на Joinfo.ua.
Молочные продукты и сыр
Их лучше хранить на самой верхней полке, отдельно от всего. Причём сыр желательно не оставлять в полиэтиленовой плёнке, а завернуть в пергаментную бумагу. Так он не только не будет высыхать, но и сможет дышать. Что касается сыров с резким запахом – всяких там «голубых» и «с благородной плесенью», то их лучше запаковывать в специальные герметичные контейнеры, чтобы запах не распространялся на другие продукты.
Мясо, рыба, яйца
Неповреждённые яйца способны храниться чуть ли не до месяца и без холодильника. Так что в отделении на дверце им самое место, ведь, как известно, там температура самая высокая.
Охлаждённое мясо и рыбу можно хранить не более 5 дней. В идеале – вообще только пару дней. Причём на самой нижней полке, где овощи обычно лежат, и как можно ближе к задней стенке – там холоднее.
Если же нужно хранить дольше, то рекомендуется просто заморозить мясо и рыбу. Можно даже заранее разделить его на порционные куски, чтобы чётко знать, сколько замораживать, а сколько – хранить.
Зелень и специи
Ещё зелёную и свежую зелень нужно хранить по тому же принципу, что и цветы – то есть подрезав и поставив в холодную воду. Либо же, после промывания в холодной воде и высушивания, поместить в вакуумный контейнер.
Все остальные специи лучше хранить в прохладном и сухом месте, например, в шкафчике на кухне. Имеет ли смысл пересыпать их в какую-то ёмкость? Честно говоря, нет – лишний контакт с воздухом помогает быстрее выветриваться аромату, что нам совсем не надо.
Овощи и фрукты
Свежие фрукты и овощи в принципе могут довольно долго храниться и при комнатной температуре – надо только поместить их в какое-то сухое место, защищённое от прямых солнечных лучей. Но фрукты также можно помыть и просто выложить в какую-нибудь вазочку – так их быстрее съедят, поскольку они всегда будет на виду.
Если же вы предпочитаете закупаться впрок, то хранить фрукты лучше на нижней полке, где температура поддерживается на уровне 10 градусов Цельсия. Но надо помнить, что некоторые фрукты выделяют газ этилен, который ускоряет созревание. К ним относятся яблоки, бананы, сливы, инжир и груши. Вот их лучше хранить в отдельной герметичной секции.
Что касается овощей, то лук и чеснок вообще не нужно хранить в холодильнике, как и картофель, морковь, свеклу и другие корнеплоды. Также нежелательно хранить в холодильнике помидоры – они от этого становятся водянистыми. А вот огурцам и капусте это не сильно страшно.
Читайте также: Эти продукты нельзя хранить в холодильнике
В любом случае, полезно в холодильнике организовать отдельные «зоны хранения». Отдельно мясо, отдельно готовые блюда, отдельно всё остальное. Это позволит сохранить натуральный аромат продуктов, да и с точки зрения гигиены довольно полезно.