Олеокантал, органическое соединение, которое есть в оливковом масле холодного отжима, подавляет деструктивные ферменты (циклооксигеназы), которые отвечают за воспалительную реакцию, развивающуюся на фоне головной боли.
Об этом пишет Хроника.инфо со ссылкой на gazeta.ua.
Соединение — олеокантал обладает противовоспалительными свойствами, похожие на действие популярного препарата Ибупрофен или ацетилсалициловую кислоту.
Кроме того, в странах Средиземноморья, где население традиционно употребляет этот продукт менее распространены сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.
Читайте также: Медики рассказали о целебных свойствах сала
Несколько лет назад ученый в области питания Пол Бреслин, биолог Дэвид Фостер и химик Оника Лежандра обнаружили, что олеокантал вызывает некроз раковой клетки, не нанося вреда здоровым. Раковые клетки были убиты их собственными ферментами, которые они выпускают после разрыва.