Уровень жизни в нашей стране в последнее время стремительно ухудшается: цены выросли, зарплаты остались прежними.
Сегодня среднестатический украинец вынужден экономить практически на всем и отказывать себе во многих радостях жизни, например, таких как импортная одежда и обувь, поход в кафе, поездка за рубеж и т.п. Если год назад средняя зарплата в стране приравнивалась 400 долларам, то уже сегодня это менее 200 долларов, передает Хроника.инфо со ссылкой на changeua.com.
Однако есть еще один показатель, демонстрирующий, как на самом деле нам живется. Речь идет о том, что мы едим. Мы решили проанализировать, какие ингредиенты входят в состав обычной недорогой колбасы — той самой, которая попадает на стол большинства украинских семей. Результаты оказались не самыми обнадеживающими.
Основной компонент колбасы — это, конечно же, мясо: свинина, говядина, курятина. Но, как показывает практика, если на упаковке колбасы написано «мясо», это значит, что производитель мог использовать не только мясо, но и шкурки, хвосты, хрящи. Куттер (машина, которая измельчает мясо для производства колбас) может перемолоть в однородную массе все, что угодно.
Очень часто вместо мяса в колбасе можно найти все что угодно, например, сою. На первый взгляд, это безобидный продукт, который, тем не менее, не может быть заменителем мяса. О чем многие производители колбасы, очевидно, не знают.
Кроме мяса, в колбасе, как правило, присутствуют сало, сухое молоко, манная крупа или мука, крахмал, соль, сахар, специи, а также различные ароматизаторы и усилители вкуса.
Один из самых распространенных усилителей вкуса — это глутамат натрия или E621. Допустимая доза в пищевых продуктах — не более 0,1%. Именно это вещество способно убедить потребителя, что колбаса без мяса очень даже вкусная. Кроме того, глутамат натрия вызывает привыкание: если есть колбасу с E621, а потом попробовать колбасу без E621, то она будет не такой вкусной. Кстати, в Украине запрещено добавлять E621 в детские колбасы и сосиски.
Менее опасные «ешки» — это регуляторы кислотности Е262, Е334, Е461. Загустители Е407 и Е412 используются для того, чтобы придать колбасной массе упругость. Используются только в низших сортах колбасы.
Чтобы колбаса не так быстро портилась, используются Е300 и Е301. Допустимая доза в пищевых продуктах — не более 0,3%. Если производитель перестарался с Е300 или Е301, для потребителя это может закончиться аллергией.
Конечно же, производители колбас вовсю добавляют в свою продукцию ароматизаторы — очень простой и, главное, дешевый способ убедить потребителя, что колбаса вкусная. В небольших дозах они безвредны (не более 0,03%), но где гарантия, что доза не превышена? В колбасе высшего сорта используются ароматизаторы высокого качества, в колбасах низкого сорта — дешевые.
Кроме ароматизаторов, можно найти в колбасе и фиксаторы цвета — нитрит натрия и нитрит калия. Именно они придают дешевой колбасе красивый розовый цвет, без них колбаса имеет неаппетитный сероватый оттенок. При превышении нормы последствия могут быть самыми разнообразными.
Опасные «ешки» — Е400 и выше, Е450 и выше. Это загустители и гидроколлоиды, которые увеличивают объем пищевых продуктов. Гидроколлоиды могут попадать в колбасу в непереработанном и виде, что не лучшим образом сказывается на здоровье желудка и кишечника. Фосфаты, в свою очередь, задерживают влагу в организме, что сказывается на работе почек.
К сожалению, даже если вы самым тщательным образом изучите этикетку и убедитесь в отсутствии вредных «ешек», это не оградит вас от приобретения вредного продукта. В украинских реалиях производители колбасы могут писать на этикетке одно, а на деле добавлять в колбасу совсем другое.
Все это еще раз говорит о том, что Украине жизненно необходимы реформы — качество жизни украинцев уже настолько низкое, что дальше просто некуда. Поэтому Агентство модернизации Украины разработало Программу модернизации Украины, в рамках которой предлагает комплекс мер по реформированию экономики, налогообложения, здравоохранения и пр. В разработке Программы принимали участие европейские эксперты высшего уровня, которые знают, как привлечь инвестиции в украинскую экономику. При разработке учитывался опыт «экономических чудес» развитых стран, таких как Германия, Южная Корея, Польша и других. Ознакомиться с Программой можно по ссылке.