Как объясняется в исследовании, медицинские эксперты давно советуют людям не только есть меньше соли, но и увеличить потребление богатых калием фруктов и овощей, которые снижают повышенное артериальное давление.
«У нас были эти образовательные кампании в течение многих лет, но люди не едят больше калия, и среднее потребление соли среди людей с гипертонией фактически увеличилось», — сказал доктор Теодор В. Курц, ведущий автор исследования и профессор лабораторной медицины в Калифорнийском университете в Сан-Франциско, пишет Хроника.инфо со ссылкой на Голос.
Ученые ищут возможности нивелировать воздействие соли на организм, чтобы добиться снижения повышенного артериального давления без помощи лекарств. Специалисты провели исследование, которое включало введение большой дозы соли в питание крыс совместно с небольшим количеством сока свеклы или диетического нитрата, содержащегося в корнеплодах и листовых овощах, в числе которых шпинат, салат и сельдерей.
Исследователи установили, что и свекольный сок, и добавка с нитратами были более чем в сто раз эффективнее калия, защищая животных от вызванного солью повышения артериального давления.
«Мы предлагаем, чтобы производители продуктов, нагруженных солью — соевый соус, острый соус и соус для барбекю — могли добавить очень небольшое количество экстракта из богатого нитратами овоща, и это защитило бы от вызванной солью гипертонии изменения вкуса продукта », поясняют специалисты.
Специалисты планируют провести дальнейшие исследования воздействия свекольного сока и натуральных нитратов в свекле на снижение повышенного артериального давления.