Зеленый чай является мощным антиоксидантом, однако после недавнего исследования стало известно, что при одновременном употреблении напитка с пищей, богатой железом, данные свойства теряются.
Об этом рассказал автор исследования Бенг Сан Ео, аспирант в области иммунологии и инфекционных заболеваний в штате Пенсильвания, пишет Хроника.инфо со ссылкой на podrobnosti.ua.
Исследователи выяснили, что после употребления богатой железом еды или соответствующих пищевых добавок не следует пить зеленый чай. Потеря свойств антиоксиданта происходит по причине связывания основного соединения EGCG в напитке с миелопероксидазой, особым противовоспалительным ферментом, который высвобождается белыми клетками крови во время воспаления.
Людям с заболеваниями пищеварительной системы часто назначают прием добавок с железом или насыщенную микроэлементом пищу, однако при одновременном употреблении с зеленым чаем питательные вещества будут связываться и отменять действие друг друга, не усваиваясь. К продуктам, богатым железом, относится красное мясо и зеленые листовые овощи (шпинат и капуста).
«Польза зеленого чая зависит от биодоступности его активных компонентов. Это не только вопрос того, что мы едим, но и когда мы едим и с чем употребляем напиток», — отметил Бенг Сан Ео.
Ученые сообщают, что данные выводы следует учитывать людям, которые проходят курс лечения, а также тем, кто пьет зеленый чай для общей пользы.