Рекомендации от известного диетолога.
Как раз начинается сезон очень полезного овоща — ревеня. Диетолог Светлана Фус на своей странице в Инстаграме решила рассказать своим подписчикам о его пользе и вреде. Также диетолог добавила, как его правильно выбирать и есть, передает Хроника.инфо со ссылкой на Телеграф.
Ревень — это овощ, но из-за того, что он имеет кисло-сладкий вкус его часто используют в десертах, сладких хлебобулочных изделиях. Съедобной частью растения являются сочные и мясистые черешки листьев, которые могут иметь разную окраску.
Ревень богат клетчаткой и пектином. Также в черешках находится небольшое количество крахмала и сахарозы. В ревене высокое содержание витамина К, который регулирует свертываемость крови и небольшое количество витамина С. Среди минералов больше всего солей кальция, калия, марганца и хрома.
Кислый вкус ревеня дает большое количество органических кислот — яблочной, лимонной и щавелевой.
Ревень — растения вкусное и полезное, однако у него есть противопоказания и побочные эффекты. Употреблять более «взрослые», твердые черенки ревеня — опасно из-за высокого содержания в них щавелевой кислоты. Она, попадая в организм человека, связывается с кальцием и образует оксалаты.
Также следует избегать употребление ревеня при мочекаменной болезни, подагре, ревматоидном артрите, холецистите, не следует употреблять его беременным.
Читайте также: Названы способы повысить уровень гемоглобина в крови
Для еды важно выбирать только молодые черенки. Листья несъедобны — их не используют в пищу. Ревень лучше есть свежий. Также его можно хранить в холодильнике в запечатанных пакетах, предварительно оборвав листья и обрезав концы. Черешки также замораживают.