Песто — соус итальянской кухни. Например, самый традиционный песто Дженовезе состоит из измельченных и смешанных чеснока, базилика, кедровых орехов, оливкового масла и сыра пармезан.
Как выяснилось в ходе проведенной проверки, треть соусов песто, поступающих в продажу в Германии, не отвечают стандартам качества. Потребителям поставляется продукт плохого вкуса, в котором положенные по рецептуре ингредиенты заменяются дешевыми суррогатами.
В продовольственных магазинах и супермаркетах для экспертизы было отобрано 30 марок песто, и лишь три из них были признаны «достаточно приемлемыми» для употребления в пищу.
Пять производителей соуса с надписью «Дженовезе» из шести вместо оливкового масла использовали подсолнечное, вместо кедровых орешков — орехи кешью, а вместо пармезана — картофель или пшеничную муку.
В одной из наиболее дорогих марок соуса песто, продающейся в запечатанных банках, были выявлены бактерии. Другая марка содержала волокна бамбука. А в третьем образце соуса было обнаружено потенциально канцерогенное вещество антрахинон (практически нерастворимое в воде химическое соединение, применяемое в производстве красителей), которое в 80 раз превышало норму, допустимую законом.