По мере взросления Фредерик Депайпер понял, что в Бельгии шоколад не тает просто потому, что там не очень жарко. Зато в других странах он может за считанные минуты превратиться в лужицу.
Став главой научно-исследовательского отдела швейцарской компании Barry Callebaut Депайпер решил во что бы то ни стало завоевать рынки Индии или Китай. А этого можно достичь только благодаря шоколаду, который держит форму, сообщило издание Bloomberg, пишет Хроника.инфо.
После многих лет исследований он заявил, что готов продавать шоколад, который тает во рту, а не в руках. В прямом смысле этого выражения.
Депайпер и его команда ученых смогли найти такую формулу сладостей, при которой он не тает даже в 38 градусов жары. Это на 4 градуса больше, чем у обычного шоколада.
Конечно, можно было сделать лакомство, которое выдерживает и большие температуры, но тогда шоколад был бы другим на вкус и больше напоминал бы воск.
Тем временем главные конкуренты тоже не дремлют. Среди них Nestle SA, Hershey Co. и Mondelez International Inc.
Читайте также: Создан шоколад, справляющийся с ПМС
Рынок шоколада в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Африке вырастет более чем на 50%, то есть до 48 миллиардов долларов до 2019 года, свидетельствуют данные Euromonitor.