Пасха — традиционное блюдо пасхального стола. Творожная пасха бывает сырой и вареной. Предлагаем приготовить сырую пасху из рикотты и маскарпоне с миндалем. Сырая пасха хранится меньше вареной, так что употребить ее надо будет быстрее.
Вам понадобится
На десять порций:
— 300 г сыра рикотта;
— 250 г сыра маскарпоне;
— 130 г цукатов;
— 100 г тростникового сахара;
— 80 мл сливок;
— по 50 г темного шоколада, жареного миндаля;
— 1 ч. ложка ванильного экстракта.
Инструкция
Возьмите форму для пасхи, застелите ее несколькими слоями марли, оставив марлю свисать по краям.
Смешайте в комбайне рикотту, маскарпоне, сахар и ванилин. Должна получиться однородная масса. Переложите ее в миску.
Немного взбейте сливки, добавьте их в сырную массу, следом туда же отправьте цукаты, измельченный миндаль, темный шоколад (его можно потереть на терке).
Массу выложите в подготовленную форму сверху на марлю, закройте краями марли, поставьте сверху тяжелый груз.
Уберите пасху на ночь в холодильник.
Читайте также: Пасха 2014: готовим кулич в мультиварке
С утра снимите готовую пасху из маскарпоне и рикотты с марли, переложите ее на блюдо. Украсьте на свое усмотрение, например, изюмом без косточек.
Источник: Обозреватель