Журналисты решили подсчитать, во сколько обойдется самый популярный салат на новогоднем столе – «Оливье». Безусловно, отличаются рецепты, качество и количество ингредиентов, а потому данный расчет можно считать лишь приблизительным ориентиром, передает Хроника.инфо со ссылкой на Вести.
Больше всех подорожала колбаса
При официальном росте цен с начала года на 11,5%, стоимость салата выросла почти на 25%. Приготовить 2 кг оливье (в расчете на 8 порций) в конце ноября 2017 года обойдется в 98,58 грн (см. таблицу).
В декабре 2016-го (то есть фактически к началу 2017 года), согласно подсчетам Ассоциации поставщиков торговых сетей, такой же салат с вареной колбасой обходился в 76,88 грн, если скупаться в гипермаркетах Fozzy, или 78,91 грн – в Ашане.
Пока в ассоциации не делали своих расчетов, но, как отмечает директор Украинской Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко, уже сейчас можно с уверенностью говорить о том, что новогодний салат будет дороже, в первую очередь, из-за сильного подорожания всех видов мяса и мясопродуктов (примерно на треть).
А вместе с ними, соответственно выросли в цене и вареные колбасы, особенно высшего сорта. Именно такая колбаса, далеко не самую дорогую (элитная продукция стоит 160-320 грн/кг), и использовалась в расчетах.
Несколько дешевле выйдет салат с куриным филе, которое сейчас стоит в супермаркетах примерно 83 грн/кг. Как заявляла руководитель отдела по работе с инвесторами и СМИ агрохолдинга «Мироновский хлебопродукт» Анастасия Соботюк, за счет роста себестоимости продукции, мясо птицы за восемь месяцев этого года выросло в цене на 17%.
Экономим на овощах
В отличие от мяса в этом году овощи для салата несколько дешевле, благодаря тому, что холода запаздывают и овощи можно хранить неприспособленных к зиме складах.
«Цены на овощи в опте продолжают снижаться, хотя в рознице это не так заметно, в пределах 20-30 копеек на килограмме. Но как только ударят морозы — картина резко переменится», — уверены в Ассоциации поставщиков торговых сетей.
Хотя, если сравнивать с прошлым годом, то цены на овощи в 2017 году стартовали с уровня на 30% выше прошлогоднего, но за счет текущего снижения по итогу года они могут оказаться выше только на 20-25%.
С сентября быстро стали дорожать куриные яйца. И до конца года, по прогнозу директора ассоциации «Союз птицеводов Украины» Сергея Карпенко, они вырастут еще на 7-8%, то есть до 27-29 грн за десяток.
Стоимость яиц также влияет на цену майонеза, хотя здесь не прослеживается прямая зависимость. Бакалейные товары (особенно консервы длительного хранения, такие как маринованные огурцы, дорожают медленнее всего — максимум на индекс инфляции, который по итогам года, как считают в НБУ, составит 12,2%.
Читайте также: Употребление этого фрукта существенно снижает риск инсульта
Так что неудивительно, что по данным соцопроса, проведенного в октябре-ноябре текущего года сразу несколькими исследовательскими центрами, рост цен беспокоит 37% украинцев и примерно столько же (36%) низкий уровень зарплат.
