ТОП-5 самых вкусных новогодних рецептов из мяса:
1. Баранья нога, начинённая пряной зеленью. Это божественно вкусное и ароматное блюдо готовится невероятно просто. Вам понадобится одна или две бараньи ноги, 5-10 зубчиков чеснока, пучок петрушки, несколько веточек тимьяна и розмарина, лимон, один стакан красного вина и оливковое масло. Нужно удалить из ножки кость и разрезать её таким образом, чтобы начинка из зелени плотно набилась внутрь. Чеснок раздавить или натереть на мелкую тёрку, обжарить на масле и уже в миске смешать с порубленной зеленью. Эту смесь вложить в баранью ногу, затем ножку нужно будет обвязать, чтобы она не распадалась в момент запекания. Берёте глубокий противень, наливаете стакан вина и столько же воды, сверху на противень укладываете решётку, а на неё — фаршированную баранью ножку. Запекаете в духовке около двух часов при температуре 150 градусов.
2. Жареный кролик с маслинами и розмарином. Что может быть нежнее кролика? Это блюдо для тех, кто любит нежные сочетания продуктов и следит за фигурой. Разделываете кролика на удобные кусочки, натираете каждый из них смесью из уксуса, соли и чёрного молотого перца, оставьте настояться около получаса. На оливковом масле начинайте жарить кролика, потом добавьте нарезанный полукольцами лук и немного раздавленного чеснока. Возьмите маслины без косточек или извлеките из маслин косточки, затем высыпайте в сковороду и заливайте 250 мл красного вина. Пару минут нужно будет выпаривать вино, но потом снова уменьшить огонь. Сверху на кролика уложите несколько веточек розмарина, накройте сковороду и поставьте в духовку на 150 градусов минут на двадцать. Достаньте сковороду из духовки, засыпьте целые помидорчики черри, переверните кусочки кролика и опять поставьте в духовку. Спустя 15 минут самое вкусное блюдо в мире будет готово!
3. Телятина с клубникой. Такого вы ещё не пробовали! Возьмите лук-порей и порежьте его на тоненькие полукольца, смешайте с листочками нескольких веток розмарина и обжаривайте на оливковом и сливочном масле в сковороде несколько минут. Медленно вливайте стакан белого вина и всыпайте одну ложку сахара (можно коричневого), нужно будет почти полностью выпарить всю жидкость. Теперь возьмите другую сковородку и обжарьте с обеих сторон стейки из телятины, выложите мясо в противень и поставьте подпечься в духовку на 15-20 минут, а в сковороду всыпьте клубнику и готовый лук-порей с розмарином. Добавьте к клубнике немного листочков мяты и присыпьте чёрным перцем. Доставайте телятину из духовки, выкладывайте на блюдо и рядом будет место для клубнично-лукового гарнира.
4. Говяжья грудинка в пиве. Вам понадобится взять грудинку и порезать её на большие куски, которые нужно будет посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки. Теперь смазать говядину соусом из измельчённого чеснока, сахара, лука, горчицы и оливкового масла, выложите в глубокую сковородку и сверху уложите кольца репчатого лука. Возьмите стакан тёмного пива и залейте мясо так, чтобы лук тоже был покрыт пивом. Выпекайте в духовке 3 часа при температуре 160 градусов.
Читайте также: ТОП-5 новогодних салатов на Новый Год 2015. Фото
5. Свиной окорок в красном вине. Обжарьте на сковороде семена кориандра. Возьмите один-два килограмма свиной вырезки, нарежьте средними кусочками и перемешайте с жареным кориандром и щепоткой корицы, затем обжарьте до золотистой корочки на оливковом масле. Залейте всё мясо 300 мл красного вина и оставьте тушиться около часа под крышкой, если спустя час всё ещё вино не упарится, тогда откройте крышку и увеличьте огонь. Солите и перчите свинину по вкусу за 10 минут до подачи на стол.
