На первых этажах высоток в спальных районах один за другим открываются продуктовые магазины. Главное – договориться об аренде помещения, закупить товар и начать продажи. Но молодые предприниматели иногда забывают, что прибыльность торговли зависит и от хранения товара, его выкладки в зале. Совместно с компаниями kms.com.ua и signalua.ua мы расскажем, как хранить продукты, чтобы максимально распродать их, и что для этого нужно.
![]()
Виды и особенности хранения продтоваров
Небольшие магазинчики популярны тем, что в них можно купить все, не отходя далеко от квартиры – будь то буханка свежего хлеба или консервы для быстрого перекуса. Удобно, когда в магазине готовят кофе, десерты и установлен барный или кухонный стол со стульями. Столешница должна оставаться свободной: не рекомендуется заставлять ее витринными товарами. Барные стулья для «обеденной» зоны магазина можно подобрать на сайте signalua.com.ua.
Для большого ассортимента разного продовольствия очень важно продумать правильные условия хранения. Мясную продукцию хранят в среднетемпературных холодильниках. Мясо и полуфабрикаты кладут отдельно в морозильные лари с прозрачной крышкой, чтобы покупатель видел ассортимент без открывания ящика.
А вот основные запасы мяса стоит хранить не в зале, а отдельно на складе в мощных морозильных камерах. Если в продаже есть рыба, ее хранят обособленно от остальных групп товаров, особенно от мяса. Обычно для этого используют среднетемпературные витрины, лари, шкафы, бонеты.
Полуфабрикаты, кулинарию и другие скоропортящиеся продукты следует выставлять в холодильных витринах. А вот для молочки нужен специальный холодильный шкаф. Макаронные изделия, пряности, подсолнечное масло обычно размещают в торговых залах или за прилавком.
Как использовать стеллажи
Стеллажи позволяют удобно разложить товар и грамотно распределить место в магазине. Скоропортящиеся продукты кладут на нижние полки конструкции ближе к выходу. Так товар привлекает внимание большего количества покупателей. Также на нижних секциях размещают габаритные товары, а вот на верхних полках – легкие и небольшие по размеру продукты. Укладку делают рядами или стопкой. Чтобы учитывать срок годности – маркировкой наружу.
Пристенные и угловые стеллажи дают возможность выгодно расположить товар с удобным доступом к нему. Для овощей, хлеба, кондитерских изделий используют торговые стеллажи с разной конструкцией полок. Заказать такое функциональное оборудование можно в компании «КиевМетСервис».
![]()
Специальное оборудование для хранения
Кроме стеллажей, магазину нужно и другое оборудование:
- Холодильные горки. Их используют для хранения и демонстрации товара. Подходят для выкладки молочных продуктов и напитков.
- Холодильные и морозильные витрины. Для продажи сыров, колбас, готовой еды, охлажденного мяса.
- Овощной развал. Является оптимальным вариантом раскладки овощей и фруктов в залах с самообслуживанием. Продукты разделены по видам, и покупатель может дотянуться до любого ящика.
- Торговые прилавки. Это небольшой «островок» для реализации товаров поштучно и выкладки образцов продукции. Удобные и мобильные конструкции часто используются в небольших торговых залах.
Правильная раскладка товаров обеспечивает нужные условия для хранения той или иной продукции, позволяет продать больше и, соответственно, повышает окупаемость бизнеса.