Много видов чая из супермаркета, как выяснилось, содержат потенциально опасные уровни фторида — минерала, который может серьезно навредить костям, если употреблять его в большом количестве.
Высокие уровни фторида были обнаружены в 38 чайных продуктах. Они сравнивались друг с другом и с нормами, установленными американской национальной академией наук (NAS).
Используя анализ микроэлементов, таких как фторид, в напитке, сделанном из сухого пакетированного чая, залитого кипящей водой и настоявшегося в течение двух минут, исследователи сравнили уровни фторида, которые получает человек, выпивающий среднесуточную норму чая (четыре чашки или один литр) с безопасными показателями.
Были обнаружены существенные различия между дешевыми чайными продуктами из супермаркетов и фирменными чаями.
Когда полученные данные сравнили с максимально допустимой нормой в четыре миллиграмма фторида в день, оказалось, что его содержание в дешевых видах чая превышает ежедневную норму на 75 — 120 процентов.
В более дорогих видах чая концентрация фторида была намного ниже – в среднем около 0.7 мг/литр или всего 10 – 16 процентов ежедневной нормы.
Хотя фторид и считается важным питательным веществом для здоровья человека, его чрезмерное количество спровоцирует разрушение зубов и мешает здоровому росту кости. Тогда возникнет зубной флюороз — покрытие зубной эмали пятнами, или скелетный флюороз, который вызывает боль и повреждение костей и суставов из-за их отвердения.
Исследование было опубликовано в журнале Food Research International.