Как их лучше готовить.
Грибы содержат целый ряд витаминов, но большинство из них организмом не усваивается, передает Хроника.инфо со ссылкой на Новости Ю.
Лесные грибы по своему составу являются очень полезным продуктом, так как содержат огромное количество витаминов, микроэлементов и прочих ценных для организма веществ, однако уплетать это лакомство под предлогом витаминизации не стоит — проблема в том, что большая часть полезных веществ организмом не усваивается.
«Грибы хороши тем, что они очень низкокалорийные, не нарушают никакой диеты и быстро вызывают ощущение сытости, это прекрасный источник белка во время поста. Но они противопоказаны при проблемах с желудком, болезнях печени и органов ЖКТ», — предупредила диетолог, добавив, что наиболее безопасными являются шампиньоны. А вот злоупотреблять любыми другими нельзя, да и употреблять их при наличии хронических недугов можно только с позволения врача.
Тем, кто сидит на диете стоит помнить, что грибы хоть и содержат мало калорий, но могут считаться не опасными для фигуры только при варке, мариновании и солении, а вот после жарки на масле они становятся «тяжелее» на 150-200 калорий.
Стоит добавить, что в народной медицине множества стран считается, что грибы помогают в борьбе с раковыми заболеваниями, а также диабетом и нарушениями системы кровообращения. Впрочем, говорит врач, научного доказательства этому нет, однако известно точно, что грибы позитивно сказываются на защитных силах организма. Они полезны еще и тем, что содержат фосфор, а также бета-глюканы, которые оказывают благотворное влияние на иммунную систему.
«Аминокислоты, содержащиеся в грибах, благотворно влияют на умственную активность, память, препятствуют развитию атеросклероза. А еще в лесных дарах много витаминов. К примеру, витамины группы В (В1, В2, В6), которые способствуют нормальному функционированию нервной системы», — отметила врач.