Благодаря новому составу, шоколад сможет выдерживать высокие температуры.
Заменитель какао-масла, полученный из жира семян манго и пальмового стеарина, может помочь шоколаду выдерживать высокие температуры, принеся пользу производителям в тропических странах.
Ученые из Малайзии обнаружили, что данный заменитель позволяет шоколаду не таять при температуре до 37,5 градусов, в то время как средняя температура плавления масла какао составляет 34 градуса.
Подобный заменитель какао-масла может быть использован при производстве жароустойчивого шоколада для стран с жарким климатом, передает Kedem.
Читайте также: ТОП-5 самых вкусных мини-бутербродов для новогоднего стола
Между тем, ранее ученые причислили шоколад к фруктам.
Источник: Сегодня
1 комментарий
Вот зачем мне шоколад, который не тает?? Кусок воска! да весь кайф в том, что пальцы измазаны и губы! А как вкусен подтаявший на солнце шоколад!
Комментарии закрыты.