Преимущества современных капсульных кофеварок меркнут, как только осознаешь, что выпить кофе в кафе дешевле, чем дома. К счастью, можно обойтись без таких затрат. Хороший кофе можно приготовить в френч-прессе. Приобрести френч прессы на Мир Посуды можно по выгодным ценам. Устройство также подходит для заваривания чая, травяных сборов и даже какао. Предлагаем узнать, как получить вкусный кофе, который ничем не уступает напиткам, приготовленным дорогой кофемашиной.
Как подобрать степень помола, температуру и дозировку
Кофе – словно точная наука, которая не терпит ошибок. Поэтому, чтобы получить идеальный кофе, лучше вооружиться кухонными весами.
Опытные бариста советуют отказаться от молотого кофе и покупать зерна. Порцию зерен для напитка лучше молоть непосредственно перед употреблением. При этом помол должен быть достаточно грубым. Размер крупинок кофе можно сравнить с морской солью.
Стандартным считается френч-пресс объемом 350 мл. На такое количество воды понадобится 21 грамм кофе. На литр воды нужно 60 грамм зерен. А на емкость объемом 500 мл – 30 грамм.
Со временем можно научиться отмерять этот вес «на глаз», или с помощью обычной ложкой. Однако, прежде чем приготовление кофе станет простой рутиной, лучше знать точный вес.
Заливать кофе нужно водой с температурой 95 градусов цельсия. Если нет специального градусника, просто доведите воду до кипения и подождите минутку, прежде чем заливать ароматную массу.
Что такое экстракция и как ее добиться
Чтобы получить вкусный кофе с насыщенным вкусом, нужно чтобы зерна передали его воде. Этот процесс называется экстракцией. Для максимального вкуса недостаточно просто бросить зерна в воду.
Важно чтобы у воды была оптимальная температура. Опытные бариста отмечают, что зерна растворяются в воде лишь на 28%. Весь остальной вкус фактически летит в мусор. Именно поэтому нужно чтобы вода обволакивала максимальную площадь поверхности зерна. Для этого и нужна кофемолка. Широкий выбор гаджетов для кофе представлен на сайте mirposudy.com.ua. В виде порошка кофе передает больше вкуса и насыщенности.
В случае с френч-прессом, кофе находится в воде достаточно долгое время. Следовательно, есть риск получить слишком крепкий кофе с сильной горечью.
Перед тем, как добавить молотый порошок в френч-пресс, нужно ополоснуть его горячей водой. Так само устройство не будет отбирать температуру у самого кофе. После этого засыпьте порцию кофе и залейте его слегка остывшим кипятком. Размешайте смесь. Делать это желательно не металлическим предметом. Далее накрываем френч-пресс. Поршень должен быть в поднятом состоянии 8 минут.
После этого поршень следует опустить и разлить кофе по чашкам. Не стоит оставлять кофе во френч-прессе, так как процесс настаивания продолжится и пить слишком крепкую жижу будет неприятно.
Правильно сделанный напиток обладает чистым вкусом с приятной кислотностью. После чашки такого кофе еще долго ощущаешь кофейное послевкусие. Экспериментируйте и результат не заставит себя ждать!