» » Ученые рассказали, как глобальное потепление влияет на шоколад
Раздел: Невероятное  
0

Ученые рассказали, как глобальное потепление влияет на шоколад

Ученые рассказали, как глобальное потепление влияет на шоколадПроведено соответствующее исследование.

Согласно исследованию, опубликованном в The Journal of Agricultural and Food Chemistry, на вкус какао-бобов влияет погода.
Ученые пытались выяснить, как различные способы культивирования древесины влияют на химический состав и аромат бобов.

Об этом пишет Хроника.инфо со ссылкой на maximum.fm.

Для анализа были отобраны плоды, собранные в начале сухого сезона и в период сентябрьских дождей, из пяти боливийских ферм. Оказалось, что именно погода играла значительную роль в изменении вкуса какао, а не различные методы культивирования.

В сухой сезон количество антиоксидантов в плодах увеличивалась, а жирность уменьшалась. Таким образом, повышение температур и уменьшение влажности почвы благоприятно влияло на вкус шоколада. Хотя обычно, как отмечают авторы исследования, какао-бобы выращиваются во влажных тропиках.

Читайте также: У берегов Японии нашли уникальный затопленный город

Исследователи попытались также выяснить, влияют стрессовые условия роста дерева (теснота, отсутствие тени) на качество плодов. И обнаружили, что в отличие от климата, влияние комфортной среды оказался минимальным.

В течение многих лет ученые предполагали, что изменение климата негативно повлияет на производстве какао, поскольку глобальное потепление затронет большинство стран-производителей - например, Гану и Кот-д'Ивуар.

"Изменение климата приносит не только плохие новости, но и потенциальные возможности. Победят те, кто приспособится к изменениям лучше", - прокомментировали результаты своего труда швейцарские ученые.
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter
Загрузка...
загрузка...
12-12-2017, 22:07 » Автор: Наталия Невская
     1433
     0

Также советуем посмотреть


Оставьте свой комментарий

Имя:*  
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *


наверх