Когда сезон свежих овощей миновал, начинаешь особенно ценить легкие овощные салаты — ведь так хочется чего-то свежего и хрустящего. Сегодня предлагаем вам именно такой рецепт — салат из рукколы с яйцом пашот, овощи для которого можно купить в любое время года и побаловать себя легкой весенней закуской.
Яйцо, добавленное в салат, готовят по технике пашот. Оно служит источником ценного белка и делает салат отличным блюдом для семейного завтрака. Плюс — готовить блюдо быстро и просто, а стоимость всех ингредиентов весьма бюджетная. Обязательно попробуйте приготовить такой салат, и, даже несмотря на сырую холодную погоду, он подарит ощущение весенней свежести и позволит сделать завтрак ярким и солнечным.
Салат с рукколой и яйцом пашот
Предлагаем вам приготовить 2 порции этого вкусного свежего салата. Для приготовления вам понадобиться:
- свежая руккола — 200 г;
- томаты черри — 8 шт.;
- приправа 10 Овощей ® от Торчин ® — 1 ч. ложка;
- брюссельская капуста — 20 шт.;
- яйца куриные — 2 шт.;
- оливковое или подсолнечное масло для заправки — 2 ст. ложки;
- лимон — 1 шт.
Как приготовить салат из рукколы и яиц пашот: пошаговая инструкция
- Подготовить овощи: тщательно промыть, отварить в подсоленной воде брюссельскую капусту.
- Срезать стебли-палочки на рукколе, оставив лишь зелень.
- Томаты нарезать пополам.
- Отварить яйца пашот. Для этого понадобиться глубокая мисочка и пищевая пленка. Пленку укладывают в миску, сверху смазывают растительным маслом. Вбивают яйцо и аккуратно завязывают пленку в виде мешочка. Обратите внимание: сворачивать мешочек нужно очень бережно, чтобы сырой желток не смешивался с белком. Такой же мешочек формируют и для второго яйца.
- В кипящей воде отваривают мешочки с яйцами в течение 3-х минут.
- На персональных тарелках собрать салат, разделив все ингредиенты на 2 порции. Выложить зелень рукколы, порезанные томаты, брюссельскую капусту.
- Посыпать овощи приправой 10 Овощей ® от Торчин ®, полить маслом — примерно по 1 столовой ложке на порцию.
- Выдавить в салат сок лимона, на одну порцию достаточно сока из половины лимона.
- Поверх овощей выкладывают яйцо пашот — в сварившемся белке будет жидкий, аппетитный желток. Посолить по вкусу.
- Сесть за стол и наслаждаться трапезой.
Вы можете подать салат с рукколой на завтрак, или дополнить им обед или ужин. На второй можно подать картофельное пюре и мясо, свежая руккола отлично сочетается с этими блюдами.