ВАЖНО:Свежие новости из первых уст
» » Все вкусное вредно: 6 распространенных мифов о жареной еде
Раздел: Медицина  
0

Все вкусное вредно: 6 распространенных мифов о жареной еде

Все вкусное вредно: 6 распространенных мифов о жареной едеЖареная пища не так уж и страшна, как утверждает большинство.

В народе говорят, что все вкусное либо вредно, либо дорого, либо приносит лишний вес, сообщает Хроника.инфо со ссылкой на Телеграф.

Будь то жареная курица, картошка фри или даже мороженое — у большинства людей все, что готовится в масле и покрыто золотистой корочкой, вызывает дичайший аппетит. Но есть и те, кто готов часами рассказывать, насколько вредно жареное — вспоминают какие-то мифы, запугивают несчастных любителей фритюра и сеют панику, грусть и печаль. Но так ли уж они правы? Развенчиваем 6 самых популярных стереотипов о жареной еде.

Читайте также: Не все так страшно: пять основных мифов об онкологии

Миф 1: Растительное масло можно использовать много раз Каждый раз, когда вы нагреваете растительное масло, оно все больше и больше темнеет, и становится вязким и густым. Сверху на таком масле образуется пена, и это верный знак, что его пора выливать.

Миф 2: Все насыщенные жиры в жареных блюдах повышают уровень холестерина В организме насыщенные жиры ведут себя по-разному. Стеариновая кислота, как и мононасыщенные жиры, не повышает уровень опасного холестерина ЛПНП, а наоборот снабжает организм хорошим холестерином. Хорошие насыщенные жиры, которые содержатся в шоколаде и кокосе, на самом деле намного полезнее для организма, чем считалось раньше. Но потреблять эти продукты нужно в умеренных количествах, потому что там очень много калорий (как и в любой другой жирной пище).

Миф 3: Жареный кабачок — то же, что жареная картошка Сложно поверить, но картошка фри или домашние чипсы — куда меньшее зло, чем жареный баклажан или кабачок. А все потому, что при жарке они впитывают гораздо больше масла, чем картофель.

Миф 4: Если оливковое масло использовать для жарки, его полезные свойства утрачиваются Даже самое нежное масло холодного отжима отлично ведет себя при жарке и ничуть не теряет своих уникальных качеств. А все потому, что полезные для сердца ненасыщенные моножиры, которые содержатся в этом масле, не изменяются под воздействием высоких температур. Если не доводить оливковое масло до горения, его питательные свойства и аромат сохраняются.

Миф 5: Жареная пища приближает инфаркт Если вы регулярно едите жареные блюда, приготовленные на подсолнечном или оливковом масле, то проблем с сердцем не будет. Доказано исследованием, отчет о котором был опубликован в Британском медицинском журнале.

Миф 6: Жареное всегда очень жирное Когда кипящее растительное масло соприкасается с продуктом, влага внутри него — сок — тоже начинает закипать и выделяется наружу. В этот момент сок образует своеобразный барьер, который сводит проникновение масла к минимуму (а то, что все-таки проникает, становится хрустящей корочкой). Ну и как это может прибавить килограммы? Так что если готовить с использованием кипящего масла, то в сам продукт попадет минимум жира, а вот при тушении на слабом огне — наоборот.
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter

 Теги: жареное, еда

Загрузка...
загрузка...
4-05-2016, 02:47 » Автор: Светлана Устименко
     1793
     0


Оставьте свой комментарий

Имя:*  
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите текст с изображения: *


наверх