Последние оружие ООН по борьбе с голодом, глобальным потеплением и загрязнением окружающей среды может летать рядом с вами прямо сейчас.
Съедобные насекомые – это источник белков с низким содержанием жира для людей, домашних животных и скота. По данным ООН, у них есть еще ряд дополнительных преимуществ: сокращение выбросов парниковых газов и загрязнения атмосферы, создание рабочих мест в развивающихся странах и tot источник еды для миллионов голодающих людей в мире.
Два миллиарда человек, в основном в Азии, Африке и Латинской Америке уже сейчас питаются насекомыми, сообщила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, базирующаяся в Риме. Организация опубликовала доклад с потенциально съедобными насекомыми.
Некоторые из них, возможно, уже присутствуют в вашей пище и это не муха в супе. Спрос на природный пищевой краситель, в отличие от искусственных красителей, растет, сообщили эксперты организации. Красный цвет производится из кошенили — насекомых из Перу — уже входит в состав некоторых клубничных йогуртов. Многие фармацевтические компании также используют красители из насекомых в таблетках.
Ученые, изучавшие питательную ценность съедобных насекомых, обнаружили, что красные муравьи, маленькие кузнечики и некоторые из водных жуков по количеству белка могут конкурировать с постным говяжьим фаршем, при этом имея меньшее содержание жира.
Насекомые также содержат полезные минералы, такие как железо, магний, фосфор, селен и цинк.
Жуки и гусеницы уже являются наиболее распространенными блюдами среди более чем 1900 съедобных видов насекомых, которые едят люди. Также распространены блюда из пчелы, осы, муравьев, кузнечиков, саранчи и сверчков. Менее популярными являются термиты и мухи, сообщает ООН.