Какое масло можно добавлять в еду: ответ диетолога

0
1748

Каждое растительное масло имеет свои отличительные черты.

Какие масла лучше добавлять в еду? Светлана Фус рекомендует добавлять в еду только нерафинированные масла первого холодного отжима, пишет Хроника.инфо со ссылкой на clutch.ua.

Дело в том, что в результате очистки (рафинации) масло теряет витамин Е (натуральный антиоксидант). Вместо этого в него добавляют химические антиоксиданты. Холодное прессование сохраняет жирные кислоты, которые портятся под действием высокой температуры.

Покупать и хранить масло лучше в бутылках из темного стекла, так как полезные жиры разрушаются под воздействием света. Особенно хрупки жирные кислоты в льняном масле и семенах льна — они разрушаются даже при соприкосновении с кислородом, поэтому их лучше хранить подальше от высокой температуры, воздуха и света.

Кстати, такие масла можно наносить на тело после душа — это отлично увлажняет кожу.

На каком масле лучше готовить?

Высокие температуры разрушают полезные жирные кислоты, поэтому лучше готовить вообще без масла — тушить с добавлением воды или бульона, запекать в фольге, использовать пароварку.

Но иногда, мы все таки готовим на масле. Поэтому, при приготовлении на огне, я рекомендую использовать только рафинированные масла с высокой температурой дымления. Например, оливковом.

загрузка...

Оставить комментарий

  Подписаться  
Уведомление о