Активная работа на кухне Евромайдана не останавливается ни на минуту.
Корреспондент украинской редакции «Радио Свобода» побывала за кулисами кухни Еврамайдана.
Столовая Дома профсоюзов — основная кухня Евромайдана. Сюда сносят продукты, которые привозят люди, здесь их сортируют и готовят из них еду для митингующих — дважды в день новые горячие блюда и почти постоянно — бутерброды, чай, кофе. Заходить посторонним сюда нельзя — санитарная зона. Здесь днем и ночью работают девушки, женщины — все волонтеры. Им раздают специальную одежду и резиновые перчатки. Волосы подобраны. Пол моют часто. Поют украинские народные песни. Оппозиционные штабы обеспечивают кухню базовыми вещами — водой, хлебом, посудой. Продуктовые запасы Евромайдана пополняют основном неравнодушные украинцы — они и формируют ежедневное меню митингующих. Из горячих блюд — сосиски, картофель, каши, крупы. Но главная провизия — это бутерброды. Их девушки делают беспрестанно.
Любовь Степановна 25 лет работала в санэпидемстанции на украинской железной дороге. Теперь она на пенсии. На кухне Евромайдана она ежедневно — проверяет все продукты на срок годности и качество. Отвечает за чистоту и соблюдение санитарных норм. Конечно добровольно. «Бывает люди приносят то, чем нельзя готовить в таких условиях. Мы не пропускаем ливерную колбасу, печеночные паштеты, никаких грибов. Бывает, несут вяленую рыбу, кровянку — это нельзя. Все блюда, если их приготовили дома, мы их тщательно проверяем и не всегда подаем людям, потому что они быстро портятся. Голубцы, например, сначала подвергаем дополнительной термической обработке. Заботимся о том, чтобы не допустить никаких отравлений», — говорит Любовь Степановна. К ней все прислушиваются.
Запасы продуктов питания с первого взгляда поражают. Они активно пополняются, впрочем, так же быстро и расходятся. У окошка выдачи — очередь. Это тоже волонтеры, разного пола и возраста. Их работа — выносить приготовленную девушками еду и напитки на подносах на улицу с пунктами раздачи на Майдане Незалежности, а также относить в более отдаленные «революционные дислокации» — например, под Администрацию президента. Ротация непрерывна.
Читайте также: «Еще никогда не было такого скотского отношения к личному составу»
Девушка с громкоговорителем руководит процессом и сообщает последние новости с улицы. «Людей значительно больше», «На сцене — Тягнибок», «Для администрации больше бутербродов не готовьте — там говорят, что сыты». Работа кипит. Девушки нарезают бутерброды, фрукты и постоянно поют украинские народные песни. Процесс замирает лишь на мгновение — кухня исполняет украинский гимн. Потом — молитва. И снова за работу.
Источник: Хартия’97